Akıllı Tedarik

İşlenmiş Et
Ürünleri.

Profesyonel mutfaklar için sertifikalı tesislerde üretilen işlenmiş et gamı. Reçete sabitliği, standart gramaj ve şekillendirme tamamlanmış halde gelir; mutfaktaki ön hazırlık yükü, fire oranı ve usta-bağımlılığı belirgin ölçüde azalır.

Ürün Grupları

Dört ana grup,
geniş ürün yelpazesi.

Et tarafındaki operasyonel yükü dağıtmak üzere kategorize edilmiş dört ürün ailesi. Her grupta şekillendirme ve gramajlama tamamlanmış halde sevk edilir.

Kebap

Şiş, Adana, Kavurma & Tantuni

Adana Kebabı
Tavuk Adana
Tavuk Şiş
Et Şiş
Beyti
Yağlı Kara Şiş
Şiş Kanat (Farklı Marinasyonlarla)
Halka Kokoreç
Kavurma
Tantuni (Et)
Tantuni (Tavuk)

Şekillendirilmiş, gramajı sabit, doğrudan ızgaraya hazır.

Köfte

Dana, Tavuk & Burger

Burger Köfteleri (Farklı Gramajlarda)
Dana Köfte Çeşitleri
Tavuk Köfte

Sabit gramaj ile porsiyon tutarlılığı; ızgara ve tavada hızlı servis.

Döner

Et & Tavuk Dönerler

Et Döner — Baton ya da Dilimli
Yaprak %100
Yaprak-Kıyma %80-20
Yaprak-Kıyma %60-40
Yaprak-Kıyma %40-60
Yaprak-Kıyma %20-80
Kıyma %90
Tavuk Döner

Her iki üründe Dilim Donuk varyasyonu mevcuttur.

Tütsülenmiş

Antrikot, Bacon & Roast Beef

Tütsülenmiş Antrikot
Tütsülenmiş Tavuk
Rozbif
Füme Dana Bacon
Füme Dana Cotto
Füme Dana Kaburga
Dana Sosis

Dilimleme ve servise hazır; soğuk tabaklar ve sandviç hatları için.

Konseptler

Lokantadan QSR'a, farklı operasyonlara uyarlı.

SmartPrep™ işlenmiş et gamı; esnaf lokantası, kebap-ızgara, döner-büfe, burger ve catering işletmelerinin ihtiyaçlarına göre farklı reçete ve gramaj seçenekleriyle hazırlanır. Şube tarafında pişirme yöntemi (ızgara, kızartma, fırın) ürüne göre belirlenir; doğrama, şekillendirme ve gramajlama adımları tesis tarafında tamamlandığı için servis hızı artar, aşçı kadrosunun günlük yorgunluğu azalır.

Esnaf Lokantası: Şube mutfağındaki günlük doğrama ve şekillendirme yükünü kaldırır; aşçı kadrosu tabağa odaklanır.
Kebap & Izgara: Şiş, adana, beyti, kokoreç ve köfte grubu; standart gramajda ızgaraya doğrudan giren ürünler.
Döner & Büfe: Talep edilen yaprak/kıyma karışımıyla porsiyon başına maliyet öngörülebilir kalır.
Burger & QSR: Sabit gramaj sayesinde fire oranı düşer; açılış-kapanış arası servis tutarlılığı korunur.

Üretim

Veteriner onaylı tedarik, standart üretim disiplini.

Et hammaddesi veteriner onaylı tedarikçi havuzundan tedarik edilir. Üretim hattında ağırlık kontrolü, gramaj sabitliği ve standart hijyen prosedürleri uygulanır. Mutfak tarafındaki ağırlık-ölçü farklılıklarından kaynaklanan fire ve maliyet sapmaları azalır; her parti aynı karakterde teslim edilir.

Paketleme & Sevkiyat

Ürün ailesine göre donuk veya taze zincir.

Ürün ailesinin karakterine göre bir kısmı donuk vakum, bir kısmı +4°C taze vakum olarak sevk edilir. Hangi ürünün hangi zincirde teslim edileceği sipariş onayı aşamasında belirtilir. Tek tedarik kanalı üzerinden farklı ürün tipleri planlanabildiği için lojistik takip ve depo yönetimi sadeleşir.

Et gamınızı menünüze göre kurgulayalım.

Mevcut menünüz, sipariş hacminiz ve operasyonel akışınız değerlendirilerek ürün ailesi bazlı plan oluşturulur. İlk görüşme bağlayıcı değildir.

Görüşme Talep Et → B2B Portal

İşlenmiş EtÜrünleri.

Dört ana grup,geniş ürün yelpazesi.